为《发现档案》写的片评：“发现”与“讲述发现”
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看完《发现档案》已经快中午，必须考虑吃什么的问题。吃什么？1日3餐，生活重复，毫无悬念。“吃河豚吧！”我想。 为什么想到吃何豚？因为这期《发现档案·美味杀手》系列里有1则《河豚诱惑》：男子小陈吃河豚煮粉干中毒，被送进医院。河豚味美，被誉为“菜中皇后”、“鱼中王”。在中国，人们自古以来就食用它，《山海经》里就有记载。有诗云：“1朝食得河豚肉，终生不欲天下鱼。”但是它却有剧毒。宋代诗人梅尧臣因在他的《范饶州坐中客语食河豚鱼》诗中极赞河豚，获得了“梅河豚”的雅号，但是他的诗也指出了河豚的毒：“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。庖煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧身躯，何须资齿牙。”《本草拾遗》载：“规鱼肝及子有大毒，入口烂舌，入腹烂肠，人立死。”“规鱼”，即河豚。有科学数据显示，河豚毒力相当于剧毒药氰化钠的一二五零倍。1克氰化钠就足以使二零零零多人丧命，可见河豚毒性之大，在自然中毒中死亡率高。而且河豚毒素具有独特的化学结构，能阻断钠离子进入动物细胞内，从而使神经细胞和肌细胞的兴奋和传导受到抑制，从而死亡。片中的小陈后来介绍，当他下楼奔向医院时，他已经走不动了。 许多年前去日本，在筑地卸卖夫妻的账单看到专门的“河豚除毒所”，就捏了1身冷汗。虽然这里有着经过严格训练的河豚除毒师，而且日本人历来工作认真严谨，甚至有近乎残酷的厨师先尝河豚的做法，但在日本，仍然每年有二零零人死于食用河豚。可见再严格的除毒手段也不见得有效。然而死的死了，活着的人，照样吃河豚，简直前赴后继。为什么要“拼死吃河豚”？因为诱惑；有诱惑就有冒险，毛泽东说，要知道梨子的滋味，就必须变革梨子，亲口尝1尝。尝，就是冒险；有冒险就可能有发现。归根结底，在于发现。 实际上，诱惑就是人类文明的动力，冒险是通往文明的手段，发现则是达到文明的目的。从这点上看，《发现档案》具有很好的定位，而且也出现过不少好片子，比如这期的《河豚诱惑》。把“吃河豚”作为《发现档案》的题材，特别有意思。“吃河豚”是“发现”，《河豚诱惑》讲述的是则是对“发现”的“发现”--河豚致命。因此这片子具有双重的“发现”，或者说，是对“发现”的反思。 另1则《夺命蟾蜍》，也是关于“发现”的故事。蟾蜍具有药用，是人类的1个发现。这发现还带有破除迷信性质，民间传说蟾蜍是具有神性的，所以兵兵的父亲杀蟾蜍炖药给兵兵治病，致使病危，被看作受到了蟾蜍的诅咒。但中医学证明，蟾蜍确实是能治病的，《本草纲目》里就有记载，如今中药里还有1种叫“蟾酥”的药。这是人类的“发现”成果。兵兵的父亲也正是基于这种医学知识，才给兵兵吃蟾蜍汤的。那么为什么不但没有治好儿子的病，反而让儿子病重了呢？片子带着我们找原因：先是怀疑瓜果农药中毒，然后才是关于蟾蜍--虽然蟾蜍能治病，但是蟾蜍身体多处带有毒素。但兵兵的父亲已经将它们清除掉了呀！几乎无法解释，于是迷信言论4起，阴霾重重。后，终于发现：是兵兵的父亲在清洗时，没有清洗干净。云开雾散。 发现的精彩，在于达到发现的过程，就像侦探小说，精彩的不是结果，而是过程。但是看到这里，总有点被牵着鼻子转悠的感觉。何以不在1开始，就想到蟾蜍汤的原因？孩子本来就有病，然后喝了蟾蜍汤，出现病危，首先拿来审视的，不应是瓜菜，而应该是蟾蜍汤。何况杀蟾蜍熬汤，是1个重大的行为？那么想到喝蟾蜍汤，1般就会想到如何制作的蟾蜍汤，特别是苦苦寻不到原因的时候，正常情况下，会开始检束制作过程的每个关节，乃至细节，就像1个丢了钥匙的人检束自己之前所去之处1样，不至于得不到答案线索，导致迷信传闻兴起。兜了几个o型口蹄疫，后才回来。 另1片《致命麦螺》也是如此。这也是个中毒的故事，罪魁祸首是麦螺。中毒者被送到医院，医生排除了脑血管意外、胰腺炎的可能，也排除了药物中毒，就怀疑是蔬菜和瓜果中的残留农药所导致。然而不是，于是出现了困境。好在邻村也发生了中毒事件。冷静1想，这发现的过程也未免有点牵强。为什么发现了蔬菜，却没有发现麦螺呢？审视饭桌上的食物，蔬菜不是主菜，螺与蔬菜相比，应该是更重要，要是同样摆在酒桌上，螺被关注程度肯定高于蔬菜，因为螺是荤食，至少它比蔬菜贵。而在自己家里也是如此，主妇可能不假思索就买下了蔬菜，而买螺，可能要费1些盘算；在饭桌上，夹1口螺和夹1口菜，心理波动也是不1样的，那么怎么可能在回忆食物时，偏偏记不起螺了呢？只有1种解释，是创作者要制造悬念，为了“发现”过程的曲折。“发现”节目要有看头，这是制作“发现”类节目的规律。从这规律出发，我可以评判，《致命麦螺》和《夺命蟾蜍》更适合“发现”栏目，原因是它们比《河豚诱惑》过程更曲折，《河豚诱惑》似乎更接近于“科学”栏目。然而疑问出来了：“发现”栏目是否就要兜圈子？我们应该如何讲述“发现”？ 讲述“发现”，要有悬念，要有悬念，当然或多或少要编和做，问题在于，应该如何尽量合理？“发现”本身是充满悬念的，因为发现本身是真真实实在冒险，这种冒险令人感觉悲壮，即使不合理，也可以被谅解。甚至，冒险本身就是不合理的，这不合理，恰是它的闪光之处--人家把身家性命都搭上去了，你还有什么可说？而讲述“发现”，相比之下则是廉价的，你讲得好，受众可以同样报予你掌声，1如演英雄人物，演得好，人们也尊敬你，把你当英雄；要是演得不好，演得虚假，则有相反的结果，这时候受众就会认为你是装英雄哄骗他们，从而产生剧烈的反弹，他们要证实“群众的眼睛是雪亮的”。 但平心而论，这3个片子还是制作不错的，我只是在提出更高的要求，或者是吹毛求疵。吹毛求疵了这么多，我忽然自己也犯了嘀咕：这是不是我作为知识分子的过度追问？广大民众是不会这么追问的，他们已经被“真实”压得很累了，他们要轻松，看电视，就是为了轻松，解压、飘，开心就行，即使是“无厘头”，他们多么喜欢“无厘头”啊！ “水太清则无鱼。”